油煙凈化器為什么能凈化油煙？目前市面上大多數商家采用高壓靜電原理進行工作。油煙廢氣通過高壓電離和低壓吸附的原理進行凈化油煙異味。低空靜電油煙凈化器的凈化效率可達到90％?98％，能夠符合國內餐飲污染物排放標準。經過凈化后的空氣后基本是看不到一點油煙，可以直接排出。

關于凈化原理，需了解電場結構。關于凈化原理，先了解一下的是油煙凈化器的電場結構，油煙凈化器電場一般分為兩個部分，前端與后端分別由放電鎢絲放電和吸附電極板構成，而凈化的過程大部分是在電場中進行的。

電場在工作時處于高壓靜電狀態(tài)，通過電場的電離吸附，能將絕大部分油煙分子進行凈化。通過集煙罩和風機的作用，廚房油煙通過管道抽送至油煙凈化器，油煙進入到電場首先通過前端過濾網，當油煙通管道先是進入電場內部的過濾網，能夠油煙顆粒以及其他雜物；隨后高壓靜電場，電離區(qū)釋放高壓，將經過的油煙顆粒物電離，使油煙分子也帶上正電荷，受通風管內氣壓影響，開始流入低壓靜電場區(qū)；當氣流進入低壓吸附區(qū)時，帶上電荷的油煙顆粒物被吸附；然后經過后置過濾器進行二次過濾攔截；最后，從而達到除油煙的效果，再排出潔凈空氣。

其實靜電式油煙凈化器還分為高空和低空類型，相比之下，低空油煙凈化器要比高空效果更佳，因為電場構造在材質以及間距排列等方面更為出色。